Best Veg Chinese Food In 2024 In India
Best Veg Chinese Food In 2024 In India – 2024 में भारत में सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी चीनी भोजन
नमस्कार, सुप्रभात! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं भारत में सर्वश्रेष्ठ Veg Chinese Food की विभिन्न प्रकार की रेसिपी, जिनसे आपको बहुत कुछ सीखने को मिलेगा और हम उन्हें घर पर भी आसानी से बना सकते हैं, तो चलिए बिना किसी और इंतजार के शुरू करते हैं।
चीनी व्यंजनों का इतिहास :-
Veg Chinese Food का इतिहास हज़ारों साल पुराना है। यह फ्रेंच और तुर्की व्यंजनों के साथ दुनिया के तीन प्रमुख व्यंजनों में से एक है। चीनी खाना पकाने में जटिल तकनीकें शामिल हैं https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Chinese_dishes जैसे कि हलचल-तलना और लहसुन, अदरक, हरी प्याज, सोया सॉस और सीप सॉस जैसी सामान्य सामग्री का उपयोग करना।
भारत में लोकप्रिय शाकाहारी चीनी व्यंजन :-
1. हक्का नूडल्स :-
Veg Chinese Food की लिस्ट में सबसे पहले आता है हक्का नूडल्स – 1. वेज हक्का नूडल्स बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जी और बाकी सामग्री तैयार रखें।
सामग्री: 1 पैकेट हक्का नूडल्स, 4 कप पानी, 1 चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक, हक्का नूडल्स धोने के लिए ठंडा पानी,
वेज हक्का नूडल्स बनाने के लिए: 2 चम्मच तेल, 1 बारीक कटी मिर्च, 1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ), 1 बारीक कटा प्याज, 1/2 कप पत्ता गोभी (कटी हुई), 1 गाजर (कद्दूकस किया हुआ), 1 चम्मच लाल मिर्च सॉस, 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच टमाटर सॉस, स्वादानुसार नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच सिरका
हक्का नूडल्स बनाने की विधि:-
1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी, तेल और नमक लें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें हक्का नूडल्स डालें।
3 मिनट तक हिलाएँ और तब तक उबालें जब तक कि नूडल्स अल डेंटे न हो जाएँ।
पानी निथार लें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें और एक तरफ रख दें।
2. एक पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें मिर्च, अदरक और प्याज़ डालकर मध्यम तेज़ आँच पर 1 मिनट तक भूनें। फिर शिमला मिर्च, पत्तागोभी और गाजर डालें और तेज़ आँच पर 1-2 मिनट तक भूनें।
3. अब सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अब इसमें उबले हुए नूडल्स डालें और चिंग्स चाउमीन हक्का नूडल्स मसाला डालकर मिलाएँ।
अब स्वादिष्ट वेज हक्का नूडल्स का मज़ा लें।
2. शाकाहारी मंचूरियन :-
वेज मंचूरियन Veg Chinese Food की अगली श्रेणी में आता है –
सामग्री: मंचूरियन बॉल्स, 2 कप पत्तागोभी बारीक कटी हुई, 1 कप गाजर कद्दूकस की हुई, 1 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई, 1 कप हरी प्याज बारीक कटी हुई, 2 प्याज बारीक कटे हुए, 3 चम्मच मैदा, 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर, 1 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच लाल मिर्च सॉस, बॉल्स तलने के लिए आवश्यकतानुसार तेल
शाकाहारी मंचूरियन बनाने के विधि :-
2 चम्मच तेल, 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन, 1 चम्मच बारीक कटा अदरक, 1 चम्मच बारीक कटी गोभी, 1 चम्मच बारीक कटा प्याज, 1 चम्मच तीनों रंग की शिमला मिर्च, 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर, 3 चम्मच टोमैटो सॉस, 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच रेड चिली सॉस, 1 चम्मच ग्रीन चिली सॉस, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार पानी, गार्निशिंग के लिए 1 चम्मच हरा प्याज।
1. मंचूरियन बॉल्स:- एक बड़े बर्तन में बारीक कटी हुई गोभी, गाजर, प्याज, स्प्रिंग अनियन लें, आधा चम्मच नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. 10 मिनट बाद इसे हाथों से निचोड़कर इसका पानी निकाल दें। अब इसमें काली मिर्च पाउडर, नमक, मैदा और कॉर्न फ्लोर डालकर मिलाएँ। हाथों को चिकना करके इससे मंचूरियन बॉल्स बनाएँ और मध्यम आँच पर गरम तेल में तलकर निकाल लें।
3. एक बाउल में टोमैटो सॉस, सोया सॉस, रेड चिली सॉस, ग्रीन चिली सॉस डालकर मिलाएँ और एक तरफ रख दें। दूसरी तरफ कॉर्न फ्लोर में पानी डालकर घोल तैयार करें।
4. ग्रेवी:- एक पैन में तेल गरम करें, उसमें अदरक, लहसुन डालकर हल्का सा भून लें। अब इसमें प्याज डालकर कुछ सेकंड के लिए भून लें। अब इसमें बची हुई सब्ज़ियाँ डालकर भून लें।
5. सॉस का मिश्रण डालें और नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। अब इसमें कॉर्न फ्लोर का घोल डालकर मिलाएँ और ज़रूरत के हिसाब से पानी डालें। जब यह उबल जाए तो इसमें तैयार बॉल्स डालकर 1-2 मिनट तक पकाएँ। आंच बंद कर दें और हरे प्याज से गार्निश करें और वेज मंचूरियन को फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें।
3. वेज स्प्रिंग रोल:-
Veg Chinese Food की लिस्ट में अगली डिश है वेज स्प्रिंग रोल – अपनी पसंद की मिक्स वेजिटेबल्स से भरे वेज स्प्रिंग रोल सभी को पसंद आते हैं। शाम की चाय के साथ इनका लुत्फ़ उठाएँ।
सामग्री:- 1 कप आटा, 1 प्याज़, 1 गाजर, 1 शिमला मिर्च, 1 कप कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार चाट मसाला, स्वादानुसार मैगी मसाला, स्वादानुसार तेल, 1 छोटा चम्मच सोया सॉस।
वेज स्प्रिंग रोल बनाने की विधि :-
1. आटे में नमक और तेल डालकर आटा गूंथ लें। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें।
3. अब इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, गोभी, शिमला मिर्च और प्याज डालें और साथ ही मैगी मसाला, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
4. गूंथे हुए आटे से चपाती बेल लें। अब रोल में स्टफिंग भरें, मोड़ें और गरम तेल में तल लें। टुकड़ों में काट लें, चाट मसाला छिड़कें और सॉस के साथ सर्व करें।
4. चिल्ली पनीर :-
Veg Chinese Food की श्रेणी में अगला नाम है बहुत मशहूर चिली पनीर –
सामग्री:- 300 ग्राम मसाला पनीर, 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच काली मिर्च, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल, 1 प्याज, 1 शिमला मिर्च, 1 हरी मिर्च, 1 छोटा टुकड़ा अदरक, 8 लहसुन की कलियाँ, 3 चम्मच टोमैटो केचप, 1 चम्मच चिली सॉस, 2 चम्मच सोया सॉस।
चिल्ली पनीर बनाने की विधि :-
1. पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च और थोड़ा पानी मिलाएँ ताकि कॉर्नफ्लोर पनीर पर अच्छी तरह से लग जाए. इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें |
एक पैन में तेल गरम करें और पनीर को तल लें |
2. पैन से अतिरिक्त तेल हटा दें और दो बड़े चम्मच तेल बचा लें, बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें, फिर कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें |
3. तीनों सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. तला हुआ पनीर डालें.
4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कॉर्नफ्लोर पनीर प्लेट में थोड़ा पानी डालें और मिलाएँ |
मिलाते हुए चार से पाँच मिनट तक अच्छी तरह पकाएँ | स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर परोसने के लिए तैयार है, इसलिए इसे गरमागरम परोसें |
5. वेज फ्राइड राइस :-
Veg Chinese Food में अगले स्थान पर आते हैं हमारे फ्राई किये हुए चावल –
सामग्री :-2 कप बचे हुए चावल,1 बारीक कटा हुआ प्याज,2 बारीक कटी हरी मिर्च,6 पीस बीन्स,1 छोटी गाजर बारीक कटी हुई,1/2 कप कटी हुई पत्तागोभी,1 छोटी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई,1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक,1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन,1 चम्मच सोया सॉस,1 चम्मच लाल मिर्च सॉस,1 चम्मच सिरका,1/4 कुचली हुई कली,स्वादानुसार नमक,आवश्यकतानुसार घी या तेल|
वेज फ्राइड राइस बनाने की विधि :-
1.एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें।
2.अब इसमें बीन्स, गाजर, गोभी और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 2 मिनट तक भूनें और पकाएं।
3.अब नमक, सोया सॉस, काली मिर्च और सिरका डालकर मिलाएँ।
4.अब इसमें बचा हुआ चावल डालकर मिला लें और गरमागरम इसको प्लेट में निकाल कर सर्व करें।
6. चिली पोटैटो:-
Veg Chinese Food में अगले स्थान पर आते हैं हमारे चिल्ली पोटैटो –
सामग्री :-3-4 आलू, 2 चम्मच चावल का आटा, 2 चम्मच मक्के का आटा, 1 कप बारीक कटी पत्ता गोभी, 1 कप बारीक कटी शिमला मिर्च, 1 प्याज लम्बाई में पतला कटा हुआ, 1 चम्मच चाट मसाला, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच सिरका, 2-3 चम्मच टमाटर सॉस, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार
चिल्ली पोटैटो बनाने की विधि :-
1. सबसे पहले आलू को छीलकर अच्छे से धो लें और लंबाई में काट लें।
2.अब कटे हुए आलू में चावल का आटा, आधा चम्मच लाल मिर्च और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
3. अब एक पैन में तेल गर्म होने के लिए रख दें।
4. जब तेल गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दें और उसमें आलू के टुकड़े थोड़ा-थोड़ा करके डालें और सुनहरा होने तक तल लें।
5. जब सारे आलू तल जाएं तो एक पैन में एक से दो चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें प्याज डालकर हल्का सा भून लें।
6. अब एक पैन में एक से दो चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें प्याज डालकर हल्का सा भून लें।
7. अब कटी हुई गोभी और शिमला मिर्च डालकर हल्का सा भून लें।
8.अब इसमें सोया सॉस और सिरका डालकर अच्छे से मिला लें और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
9. अब इसमें आलू डालकर अच्छे से मिला लें जो हमने फ्राई किए थे।
10.अब इसमें चाट मसाला, गरम मसाला और टोमैटो सॉस डालकर अच्छे से मिला लें। हमारा गरमागरम चिली पोटैटो खाने के लिए तैयार है।
7. मसालेदार और खट्टा सूप :-
Veg Chinese Food में अगले स्थान पर आते हैं हमारे खट्टे और मसालेदार सूप –
सामग्री :- 1 चम्मच बारीक कटा प्याज,1 चम्मच बारीक कटी पत्ता गोभी,1 चम्मच बारीक कटी शिमला मिर्च,1 चम्मच बारीक कटी फ्रेंच बीन्स,1 चम्मच बारीक कटे टमाटर,1 चम्मच मटर,1 चम्मच मक्के के दाने,1 चम्मच बारीक कटा लहसुन,1 चम्मच बारीक कटा अदरक,1 चम्मच मक्खन,स्वादानुसार नमक,1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर,1 तेज पत्ता,1 चम्मच कॉर्न स्टार्च
1 चम्मच सोया सॉस,1 चम्मच चिली सॉस,2.5 चम्मच सिरका,आवश्यकतानुसार पानी,2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
खट्टे और मसालेदार सूप बनाने की विधि :-
1. एक मोटे तले वाले पैन में मक्खन गरम करें और उसमें लहसुन, अदरक, तेज पत्ता और मिर्च डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक अच्छे से भून लें। फिर एक-एक करके बाकी सारी सब्जियाँ डालकर 10-15 मिनट तक अच्छे से पकाएँ और पैन से तेज पत्ता निकाल लें।
2. अब हम पैन में नमक और पानी डालेंगे और सब्जियों को ढककर पका लेंगे। इस बीच हम एक कटोरे में सभी सॉस और सिरका डालकर अच्छे से मिला लेंगे और दूसरे कटोरे में कॉर्न स्टार्च और पानी को अच्छे से मिला लेंगे।
3. अब हम इन दोनों कटोरी के मिश्रण को एक पैन में डालेंगे और सूप को तेज आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएंगे और फिर गैस बंद कर देंगे और सूप को एक बर्तन में निकाल कर सर्व करेंगे।
8. मशरूम मिक्स वेज :-
Veg Chinese Food में अगले स्थान पर आता है मशरूम मिक्स वेज –
सामग्री :-1 पैकेट मशरूम, 3 शिमला मिर्च, 3 गाजर, 1 फूलगोभी, 3 हरी मिर्च, 1 कटोरी कटा हुआ धनिया पत्ता, 1 कटोरी मटर, 2 बड़े आकार के देसी टमाटर, आवश्यकतानुसार सब्ज़ियाँ तलने के लिए तेल, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, 1-1/2 चम्मच धनिया, 2 प्याज़, 6-7 लहसुन की कलियाँ
मशरूम मिक्स वेज बनाने की विधि :-
1. सारी सब्ज़ियाँ इकट्ठी करके काट लें। उन्हें दो भागों में बाँटकर दूसरी प्लेट में रख लें। पानी निथार लें और प्याज़ और लहसुन काट लें। एक पैन में तेल गरम करके सारी सब्ज़ियाँ तल लें। मशरूम को काट कर हल्का सा भून लें और निकाल लें।
2. फिर उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर दाल भून लें, प्याज़ ट्राई करें, कटे हुए टमाटर ट्राई करें, इसमें सारे मसाले डालें, चलाएँ और तेल अलग होने तक छोड़ दें, चलाते रहें, फिर इसमें सारी सब्ज़ियाँ डालें, अच्छे से चलाएँ और 2 मिनट के लिए ढककर रख दें
3. फिर लाइट प्लेट हटा दें और गैस बंद कर दें और 2 मिनट तक पकने दें। इसके ऊपर आटा डालें। डिश तैयार है। आप इसे चपाती, पराठा या पूरी के साथ खा सकते हैं। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है।
9. मूंग दाल इडली :-
Veg Chinese Food में अगले स्थान पर आता है मूंग दाल इडली –
सामग्री :-1 कप मूंग दाल,1 गाजर,7-8 बीन्स,2 हरी मिर्च,1 अदरक का टुकड़ा,1 डंठल करी पत्ता,2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया,1/4 छोटा चम्मच नमक,1/2 छोटा चम्मच हल्दी,1 छोटा चम्मच ईनो,1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज,1 छोटा चम्मच सफ़ेद उड़द दाल,2 बड़ा चम्मच तेल,1/2 कप ताज़ा दही |
मूंग दाल इडली बनाने की विधि :-
1. दाल को धोकर पानी में भिगो दें, गाजर को कद्दूकस कर लें, दाल को बारीक काट लें, करी पत्ता तोड़ लें, धनिया पत्ता भी बारीक काट लें |
2. दाल को आधा दही और हरी मिर्च डालकर पीस लें। बचा हुआ आधा दही मिला लें। अब नमक और हल्दी मिला लें।
3. तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, सफेद उड़द दाल, करी पत्ता, कटा हुआ अदरक डालें।
4. अब इसमें बीन्स और गाजर डालें और 1 मिनट तक पकाएं
5. सब्जियों को पिसी हुई दाल में मिलाएँ, धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। ईनो और 1 चम्मच पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। अगर घोल गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें और इडली बनाएँ।
6. एक पैन में पानी गरम करें। इडली के सांचे में तेल लगाएँ और उसमें इडली का घोल डालें। ढक्कन बंद करके 10-12 मिनट तक पकाएँ। इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
7. जब इडली ठंडी हो जाए तो उसके चारों ओर एक बार चाकू घुमाएँ, फिर उसे सांचे से निकालें और परोसें। आप प्रोटीन से भरपूर इडली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर और उसमें इडली पाउडर और तेल मिलाकर भी परोस सकते हैं।
10 .चाइनीज़ वेजी डिलाइट पकौड़े :-
Veg Chinese Food में अगले स्थान पर आता है चाइनीज़ वेजी डिलाइट पकौड़े –
सामग्री :-1/2 कप बारीक कटी गाजर,1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च,1/2 कप बारीक कटा प्याज,1 कप हरा प्याज, हरी और बैंगनी गोभी,2 उबले आलू,1 कप ब्रेड क्रम्ब्स,2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर,1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स,1 छोटा चम्मच लाल मिर्च,1 कटी हरी मिर्च,बारीक कटा धनिया पत्ता,बारीक कटा अदरक,थोड़ा सा नमक,2 बड़े चम्मच मैदा,1 छोटा चम्मच लाल मिर्च सॉस,1 छोटा चम्मच हरी मिर्च सॉस,1 छोटा चम्मच सिरका और सोया सॉस वैकल्पिक,तलने के लिए तेल |
चटनी के लिए – 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स,बारीक कटा लहसुन और स्वादानुसार नमक,1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल और एक छोटा चम्मच सिरका
चाइनीज़ वेजी डिलाइट पकौड़े बनाने की विधि :-
निष्कर्ष:-
प्रश्न 4 : मुझे भारत में सबसे अच्छा Veg Chinese Food कहाँ मिल सकता है?
उत्तर 4 : भारत में Veg Chinese Food खोजने के लिए सबसे अच्छी जगहों में दिल्ली, मुंबई, कोलकाता और बैंगलोर जैसे शहर शामिल हैं। इनमें से प्रत्येक शहर स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल से लेकर बढ़िया डाइनिंग रेस्तराँ तक कई तरह के विकल्प प्रदान करता है। उल्लेखनीय उल्लेखों में मेनलैंड चाइना, यौचा और मुंबई और कोलकाता के स्ट्रीट वेंडर शामिल हैं। यहाँ पर बहोत प्रकार के Veg Chinese Food मिलते हैं |
प्रश्न 5 : इंडो-चाइनीज फ्यूजन व्यंजन क्या हैं?
उत्तर 5 : इंडो-चाइनीज फ्यूजन व्यंजन भारतीय और चीनी व्यंजनों का मिश्रण हैं, जिसमें दोनों के स्वाद और सामग्री का मिश्रण होता है। लोकप्रिय उदाहरणों में चीनी भेल, शेजवान डोसा और मिर्च इडली शामिल हैं। ये व्यंजन पारंपरिक Veg Chinese Food पर एक अनूठा रूप प्रदान करते हैं, जो उन्हें उन लोगों के बीच लोकप्रिय बनाता है जो बोल्ड, मसालेदार स्वाद का आनंद लेते हैं।
प्रश्न 6 : क्या मैं घर पर Veg Chinese Food बना सकता हूँ?
उत्तर 6 : हाँ, सही सामग्री और तकनीकों के साथ घर पर Veg Chinese Food बनाना अपेक्षाकृत आसान है। आवश्यक सामग्री में सोया सॉस, सिरका, लहसुन, अदरक और ताजी सब्जियाँ शामिल हैं। कई लोकप्रिय Veg Chinese Food जैसे वेज हक्का नूडल्स, फूलगोभी मंचूरियन और स्प्रिंग रोल कम से कम प्रयास के साथ घर पर तैयार किए जा सकते हैं।
प्रश्न 7 : Veg Chinese Food में कुछ भविष्य के रुझान क्या हैं?
उत्तर 7 : Veg Chinese Food में भविष्य के रुझानों में पौधे-आधारित विकल्पों पर अधिक जोर, सामग्री की सोर्सिंग में स्थिरता और वैश्विक स्वादों को शामिल करना शामिल हो सकता है। जैसे-जैसे अधिक लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक और पर्यावरण-अनुकूल आहार अपना रहे हैं, हम भारत में Veg Chinese Food तैयार करने और परोसने के तरीके में नवीनता देखने की उम्मीद कर सकते हैं।
ऐसे ही और भी भारत में बनने वाले Veg Chinese Food और भारतीय भोजनों की तरह तरह की रेसिपी सिखने और समझने के लिए हमारे पेज के साथ लगातार जुड़े रहें https://joysoffoods.com/
धन्यवाद !
Very nice
जानकारी अच्छी लगी
thanks