Best Shahi Paneer & Kadai Paneer Recipe In 2024

Best Shahi Paneer & Kadai Paneer Recipe In 2024

Best Shahi Paneer & Kadai Paneer Recipe In 2024-ज़रूर! यहाँ “2024 में सर्वश्रेष्ठ शाही पनीर https://en.wikipedia.org/wiki/Shahi_paneer और कढ़ाई पनीर रेसिपी” पर एक विस्तृत लेख है। सामग्री में एक परिचय, दोनों व्यंजनों के लिए विस्तृत रेसिपी, एक तुलना तालिका, एक निष्कर्ष और एक FAQ अनुभाग शामिल है।

2024 में सर्वश्रेष्ठ शाही पनीर और कढ़ाई पनीर रेसिपी:-

परिचय
पनीर, भारतीय व्यंजनों में एक सर्वोत्कृष्ट सामग्री है, जो कई लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखती है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा और स्वाद को अवशोषित करने की क्षमता इसे शाकाहारियों और मांसाहारी दोनों के बीच पसंदीदा बनाती है। दो सबसे पसंदीदा पनीर व्यंजन Shahi Paneer और कढ़ाई पनीर हैं। प्रत्येक मसाले, बनावट और स्वाद का एक अनूठा मिश्रण प्रदान करता है जो तालू को ललचाता है। इस लेख में, हम 2024 में सर्वश्रेष्ठ शाही पनीर और कढ़ाई पनीर व्यंजनों का पता लगाएंगे, चरण-दर-चरण निर्देश, सुझाव और तुलना प्रदान करेंगे ताकि आप घर पर इन रेस्तरां-शैली के व्यंजनों को फिर से बना सकें।

शाही पनीर रेसिपी:-

सामग्री- पनीर के लिए
250 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ,2 बड़े चम्मच घी या तेल,1 छोटा चम्मच जीरा,1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट,2 बड़े टमाटर, प्यूरी किए हुए,10-12 काजू, भिगोकर पेस्ट बना लें,1/2 कप फ्रेश क्रीम,1/2 कप दूध,1 छोटा चम्मच गरम मसाला,1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर,1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर,1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,स्वादानुसार नमक,1 बड़ा चम्मच शहद या चीनी (वैकल्पिक),1 बड़ा चम्मच गुलाब जल या केवड़ा जल,सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता

निर्देश:-

तैयारी: काजू को लगभग 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखें। नरम होने के बाद, उन्हें एक चिकने पेस्ट में मिलाएँ। साथ ही, टमाटर को भी प्यूरी करके अलग रख दें।

पनीर पकाना:-

मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में घी या तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए। टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न हो जाए। ग्रेवी बनाना: काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि पेस्ट अच्छी तरह से मिल न जाए। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर मिलाएँ। 2-3 मिनट और पकाएँ।

दूध डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। स्वादानुसार नमक डालें। अंतिम चरण: पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि पनीर ग्रेवी में अच्छी तरह से लिपटा हुआ हो। ताज़ा क्रीम और गरम मसाला मिलाएँ। कुछ और मिनट तक पकाएँ जब तक कि ग्रेवी आपकी मनचाही स्थिरता तक गाढ़ी न हो जाए।

अगर आपको थोड़ा मीठा स्वाद पसंद है तो शहद या चीनी मिलाएँ। अंत में, खुशबूदार स्पर्श के लिए गुलाब जल या केवड़ा जल मिलाएँ। गार्निश करें और परोसें: ताज़े धनिया के पत्तों से गार्निश करें और नान, रोटी या उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।

परफेक्ट शाही पनीर के लिए टिप्स:-

पनीर: बेहतरीन नतीजों के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला पनीर इस्तेमाल करें। अगर आप स्टोर से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इस्तेमाल करने से पहले उसे 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
ग्रेवी: अपनी पसंद के हिसाब से क्रीम और दूध कम या ज़्यादा डालकर ग्रेवी की स्थिरता को एडजस्ट करें।
फ़्लेवर: ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप काजू के पेस्ट के साथ एक बड़ा चम्मच बादाम का पेस्ट भी मिला सकते हैं।

कड़ाही पनीर रेसिपी:-

सामग्री-पनीर के लिए:-

250 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच तेल,1 छोटा चम्मच जीरा, 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए, 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई, 2 बड़े टमाटर, कटे हुए, 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला,1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर,1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर,1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 छोटा चम्मच सूखी मेथी (कसूरी मेथी),स्वादानुसार नमक,सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता

निर्देश:-

तैयारी: प्याज़ और शिमला मिर्च को काट लें और टमाटर को काट लें। सब्ज़ियों को इस्तेमाल के लिए तैयार रखें।

पनीर पकाना:

मध्यम आँच पर एक बड़े पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
बेस तैयार करना:

कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ और मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
सब्जियाँ मिलाएँ:

कटी हुई शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह थोड़ी नरम लेकिन कुरकुरी न हो जाए।
कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि वे मसालों से अच्छी तरह लिपटे हुए हैं।
अंतिम स्पर्श:

गरम मसाला और सूखी मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी) मिलाएँ। 2-3 मिनट और पकाएँ।
स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सजाएँ और परोसें: ताज़े धनिया पत्तों से सजाएँ और नान, रोटी या उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।

परफेक्ट कढ़ाई पनीर के लिए टिप्स:-

पनीर: ताज़े पनीर का इस्तेमाल करें और इसकी नरम बनावट बनाए रखने के लिए इसे ज़्यादा न पकाएँ।
बेल मिर्च: शिमला मिर्च को तब तक पकाएँ जब तक कि वे नरम लेकिन थोड़ी कुरकुरी न हो जाएँ ताकि उनकी बनावट बेहतरीन हो।

मसाले: अपने पसंदीदा मसाले के स्तर के आधार पर लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित करें।

तुलना तालिका:-

Shahi Paneer बनाम कढ़ाई पनीर
पहलू Shahi Paneer कढ़ाई पनीर
आधार सामग्री काजू पेस्ट, ताजा क्रीम, दूध प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च
स्वाद प्रोफ़ाइल समृद्ध, मलाईदार, हल्का मीठा मसालेदार, तीखा, थोड़ा धुएँ जैसा
पकाने का समय मध्यम से लंबा मध्यम
प्रयुक्त मसाले गरम मसाला, धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला, धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी
बनावट चिकनी, रेशमी चंकी, देहाती
परोसने के सुझाव नान, रोटी, उबले हुए चावल नान, रोटी, उबले हुए चावल

निष्कर्ष:-

Shahi Paneer और कढ़ाई पनीर दोनों ही अपने अलग स्वाद और बनावट के साथ आनंददायक पाक अनुभव प्रदान करते हैं। Shahi Paneer उन लोगों के लिए एकदम सही है जो थोड़ी मिठास के साथ मलाईदार व्यंजन पसंद करते हैं, जबकि कढ़ाई पनीर उन लोगों को पसंद आता है जो मसालेदार, ज़्यादा तीखा स्वाद पसंद करते हैं। चाहे आप डिनर पार्टी होस्ट कर रहे हों या अपने परिवार के लिए कोई ख़ास खाना बना रहे हों, ये रेसिपी आपके मेहमानों को ज़रूर प्रभावित और संतुष्ट करेंगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:-

1. क्या मैं इन व्यंजनों के लिए स्टोर से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप दोनों व्यंजनों के लिए स्टोर से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं। हालाँकि, पकाने से पहले इसे 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोने से यह नरम हो सकता है और इसकी बनावट में सुधार हो सकता है।

2. क्या मैं इन व्यंजनों को शाकाहारी बना सकता हूँ?
इन व्यंजनों को शाकाहारी बनाने के लिए, आप पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल कर सकते हैं। Shahi Paneer के लिए, डेयरी क्रीम और दूध के बजाय नारियल क्रीम या बादाम दूध का इस्तेमाल करें। कड़ाही पनीर के लिए, सुनिश्चित करें कि इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले शाकाहारी हों।

3. मैं व्यंजनों को कम मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
तीखेपन को कम करने के लिए, आप दोनों व्यंजनों में लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, Shahi Paneer में अधिक क्रीम डालने से तीखेपन को संतुलित करने में मदद मिल सकती है।

4. क्या मैं इन व्यंजनों को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, दोनों व्यंजनों को पहले से तैयार करके 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। परोसने से पहले उन्हें स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे से गर्म करें।

5. Shahi Paneer और कढ़ाई पनीर के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे साइड डिश कौन से हैं?
दोनों व्यंजन नान, रोटी या उबले हुए बासमती चावल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप इन्हें खीरे के रायते, ताज़ा सलाद या अचार के साथ भी परोस सकते हैं।

6. क्या मैं Shahi Paneer और कढ़ाई पनीर को फ़्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप दोनों व्यंजनों को फ़्रीज़ कर सकते हैं। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इन्हें 1 महीने तक फ़्रीज़ किया जा सकता है। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसने से पहले धीरे से गरम करें।

7. मैं पनीर को रबड़ जैसा बनने से कैसे रोकूँ?
पनीर को रबड़ जैसा बनने से रोकने के लिए, इसे ज़्यादा न पकाएँ। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में पनीर डालें और इसे तब तक पकाएँ जब तक यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए।

8. क्या मैं इन व्यंजनों के लिए घर का बना पनीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! घर का बना पनीर इन व्यंजनों के स्वाद और बनावट को बढ़ा सकता है। उपयोग करने से पहले सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से सूखा हुआ और सख्त हो।

9. Shahi Paneer और कढ़ाई पनीर को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

इन व्यंजनों को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका है कि इन्हें धीमी आंच पर स्टोवटॉप पर गर्म किया जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें। आप इन्हें थोड़े-थोड़े अंतराल पर माइक्रोवेव में भी गर्म कर सकते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

10. क्या इन व्यंजनों में कोई बदलाव है?

हां, दोनों व्यंजनों में कई बदलाव हैं। Shahi Paneer के लिए, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए गर्म दूध में भिगोए हुए केसर के रेशे मिला सकते हैं। कढ़ाई पनीर के लिए, आप अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए मशरूम, बेबी कॉर्न या मटर जैसी अन्य सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं।

2024 में सर्वश्रेष्ठ Shahi Paneer और कढ़ाई पनीर व्यंजनों पर हमारी विस्तृत मार्गदर्शिका यहीं समाप्त होती है। इन विस्तृत निर्देशों और सुझावों का पालन करके, आप इन क्लासिक व्यंजनों के प्रामाणिक स्वादों को अपनी रसोई में ला सकते हैं और अपने पाक कौशल से अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं। खाना पकाने का आनंद लें और Shahi Paneer और कढ़ाई पनीर के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें! और ऐसे ही स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी देखने और सिखने के लिए हमारे साथ जुड़े रहें https://joysoffoods.com/

धन्यवाद !